Винегрет
Моя подруга, объясняя ученикам, как пишется “винегрет”, говорила, что оно состоит из двух корней “вино” и “негр”. После этого ни один из ее пэтэушников не делал в этом слове ошибок. В принципе она была не так и далека от истины происхождения винегрета. Естественно, негры тут ни при чем, а вот вино имеет прямое к нему отношение. Блюдо это исконно русское и придумано у нас в XIX веке, правда, имя повара история до нас не донесла. А название этого салата французское. И немудрено, ведь большинство русских, считающих себя хоть мало-мальски образованными, говорили по-французски. Отсюда и пошло: vinaigre - винный уксус или очень кислое вино. А vinaigrette - соус из уксуса, соли и прованского масла, или же салат из овощей, политых уксусом. Конечно, в нашем понимании в винегрет уксус не добавляют, но название осталось то же. Самое интересное, что во Франции это блюдо называют русским салатом.
---------- Сообщение добавлено в 18:23 ---------- Предыдущее сообщение было написано в 18:21 ----------
Омлет
Много-много лет тому назад у одного короля умер придворный повар. Желающих занять столь почетное (и доходное) место было хоть отбавляй. И тогда король придумал для кулинаров испытание: приготовить блюдо из одного килограмма любого продукта, 1 литра воды и килограмма соли. При этом хитрость заключалась в том, чтобы кушанье ни в коем случае не было пересолено. От такого сложного задания отказались все повара. И когда король уже был близок к отчаянию, появился один смельчак, который в литр воды всыпал всю соль и сварил в ней один килограмм яиц, естественно, в скорлупе. Казалось бы, чего проще? Но с тех пор сообразительного повара стали называть яичным королем. Еще одна царственная особа приложила руку к созданию не менее простого и не менее любимого сегодня блюда - омлету. По легенде, в XIX веке император Иосиф I, заблудившись на охоте, зашел в дом бедняка, чтобы отдохнуть и чем-нибудь подкрепиться. Разумеется, крестьянин не ожидал увидеть у себя дома столь почетного гостя. Разносолов у него никаких не было, и он соорудил блюдо из всего, что у него было под рукой: из яиц, сахара, муки, молока и изюма. Франц-Иосиф плебейской едой остался доволен и попросил своего придворного повара довести рецепт до совершенства. В скором времени это блюдо распространилось по всей стране, а хитрые французы, попробовав его, назвали “omelette” - яичница.
__________________ Автомобиль: __________________
Машинка наша с Мичманом, Каринка, золотая вся такая.
Всем приветик! обещанный рецепт, незатейливого кексика, для тех у кого варенье осталось в банке, вроде и выбрасывать жалко и есть уже никто не хочет...
КЕКС "ЮРА" (название по имени создателя)
1 ст. сахара
3 яйца
3 ст.л. топленного сливочного масла
3-4 ст.л. варенья (любого, кроме того что содержит косточки)
1 стакан орехов, изюма и т.п.
2-3 стакана муки
1 ч.л. гашенной соды
ванилин, цедра лимона (по вкусу)
все замешать, тесто не очень жидкое, форму смазать маслом и выпекать в разогретой до 180 духовке 30-35 мин.
Приятного аппетита! кто пробывал, тот знает
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Лиса (20.03.2012), коп (12.01.2014), Helga (16.03.2012)
Хочу предложить вашему вниманию простой салат с тунцом. Кстати его можно использовать как массу для бутербродов...
Тунец в собственном соку 1 банка
Сельдерей стебли 1 пачка
Яблоко пара штук
Зелень укроп или кто что любит
Майонез желательно домашний
Сельдерей и яблоко режем мелко, добавляем тунец и зелень. заправляем майонезом.
Очень вкусно получается
__________________ Автомобиль: __________________
Renault Duster Luxe Privilege 2.0 (135 л. с. ) АКПП передний привод
2012 года выпуска
__________________
Жизнь дается один раз. И нужно прожить её так, что бы наверху обалдели и сказали: "НУ-КА ПОВТОРИ"
Вчера делала соус ромеско к рыбе и морепродуктам. Мне понравилось.
Предлагаю рецепт на пробу
Нужно:
2 болгарских красных перца
3 помидора
3 зубчика чеснока
пучок кинзы
3 куска подсушенного хлеба
горсть орехов (миндаль), правда я делала с грецкими тоже не плохо
перец острый молотый
соль
оливковое масло
Перец и помидоры запекла в духовке, положила в пакет "отпатевать", сняла кожицу. Затем в блендере взбила в однородную массу. Туда же молотые "в муку" орехи, кинзу мелко нарезанную.
Далее...хлеб режем кубиками и обжариваем на оливковом масле вместе с чесноком до корочки. Соединяем с массой что у нас в блендере. Все взбиваем, соль и перец по вкусу.
С жареной рыбой очень понравилось.
__________________ Автомобиль: __________________
Renault Duster Luxe Privilege 2.0 (135 л. с. ) АКПП передний привод
2012 года выпуска
__________________
Жизнь дается один раз. И нужно прожить её так, что бы наверху обалдели и сказали: "НУ-КА ПОВТОРИ"
Девочки, вот и кончилось лето. Делюсь с вами рецептом вкуснейшего соуса к птице в любом виде (можно кстати и мясу) Вычитала его на сайте как "фруктовая горчица", ну как то на горчицу это не особенно смахивает, скорее всего все таки фруктовый соус. А там кому как понравится.
Итак...
Ингредиенты
•Яблоко (большое и сладкое) — 1 шт
•Горчица (сухая) — 1 ст. л. (я делала с дижонской)
•Сахар (в зависимости от сладости яблока) — 1-2 ч. л.
•Соль — 0,5 ч. л.
•Маслo растительнoе — 1 ст. л.
•Корица (по желанию, на кончике ножа) (не положила вообще)
•Сок лимонный (по желанию) — 1 ч. л.
•Уксус (9%) — 2 ст. л. я делала с яблочным
Большое румяное и сладкое яблоко печем до мягкости. Я запекла в духовке в фольге. Удаляем кожуру и семечки, протираем через сито. Затем добавляем оставшиеся составляющие и взбиваем в однородную массу. Получившийся соус кладем в баночку и в холодильник на сутки. Пару раз нужно будет перемешать.
Отлично пошла эта приправка с куриным шашлыком, хотя и с вареной курицей тоже очень вкусно.
А ещё ела в гостях просто убойную аджику из крыжовника. Это для любителей остренького.
Спелый крыжовник пропускаем через мясорубку, затем через сито что бы получилось пюре. Далее, добавляем тертый чеснок, соль, перец, кинзу. ВСЕ по вкусу, кому как хочется по остроте. С мясом вкатывает изумительно, правда потом ходишь как огнедышащий дракон.
__________________ Автомобиль: __________________
Renault Duster Luxe Privilege 2.0 (135 л. с. ) АКПП передний привод
2012 года выпуска
__________________
Жизнь дается один раз. И нужно прожить её так, что бы наверху обалдели и сказали: "НУ-КА ПОВТОРИ"
Последний раз редактировалось Лиса; 04.09.2012 в 14:05.