Вспомнилось. Не знаю как они называются. В общем так.
Требуется:
1 - 2 батона (багет) (можно больше, зависит от аппетита и количества едоков)
1 - 3 зубчика чеснока ( может больше, зависит от количества и степени поджаристости багета)
2 - 4 яйца ( тоже самое, что и с другими ингридиентами)
майонез
Багет режем и поджариваем ОДНУ сторону. Её же натираем чесноком ( не обязательно, но предпочтительно для полноты ощущений)
Яйца варим вкрутую, студим, чистим и измельчаем.
Майонез по мере приготовления добавляем в блюдце или тарелку.
Поджареный и натёртый чесноком багет слегка обмакиваем в майонез не обжареной стороной и следом в измельчённое яйцо. ВУАЛЯ бутербродинка на пару кусов готова.
Вполне применимо дома, в офисе и на выездах.
__________________ Автомобиль: __________________
Марка SSY, MUSSO 2.9 атмо, АКПП, 95 г.р. 8-925-205-31-ноль два
Последний раз редактировалось Pepelac; 01.11.2012 в 16:51.
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Лиса (02.11.2012), коп (12.01.2014), Helga (30.11.2012)
Прошлите времена когда на работу тащили бутеры или ещё что нибудь с собой. Теперь у нас на площадках, съёмочных, присутствует "буфет". Так вот подсмотрел у них.
Рецепт номер раз.
Берём лаваш, листовой такой, тоненький как бумага, в него ещё курицу гриль заворачивать любят.
Горбушу [ кету, чавычу или кому что больше нравится], режем ЛОМТИКАМИ, на манер селёдки, и укладываем вдоль одного края листа лаваша.
Далее закручивам в "трубочку, колбаску" и оставляем на какое то время.
Нарезаем слегка наискось и получаем довольно прикольный "бутер" с рыбкой, опять же на один два куса.
С селёдкой они ещё не делали, но тоже наверно прикольно получится.
Рецепт номер два.
Тот же листовой лаваш.
Банка горбуши или сайры.
Яйцо.
Горбушу измельчаем до состояния фарша, туда добавляем яйцо и, если не ошибаюсь, лук. В общем должен получиться аля паштет.
Намазываем лаваш этим паштетом, скручиваем в трубочку, откладываем на какое то время, чтоб пропиталось.
Нарезаем и на стол.
Применимо дома, в офисе, на выездах.
__________________ Автомобиль: __________________
Марка SSY, MUSSO 2.9 атмо, АКПП, 95 г.р. 8-925-205-31-ноль два
Обжарить? В масле? Это ладно когда мы работаем "на натуре", а если в павильоне? Да кто там работать станет? Они наскоро иногда жарят блинчики с чем нить из коробок полуфабрикатных, это когда буфетчица хорошая и директор не скупердяй - хапуга! А иной раз и баранкам радуемся и чаю из серии ашановской "На каждый день", потому как завезут незнамо куда и идти то некуда, только в лес!
__________________ Автомобиль: __________________
Марка SSY, MUSSO 2.9 атмо, АКПП, 95 г.р. 8-925-205-31-ноль два
а я лаваш смазываю плавленным сыром, потом выкладываю листья салата, а сверху семгу или любую другую рыбку, все сворачиваю в рулетик, оставляю в холодильнике на 20-30 мин.(чтоб потом легче резался) - все готово! очень вкусненько!
Вот тут сподобился на свой ДР сегодня (уже вчера) приготовить ет (бесбармак, бешбармак). По разному называют. Получилось вкусно, но довольно таки трудозатратно по времени. Кому не лень потратить 4-5 часов, прошу...
Начнём с того, что это блюдо из мяса и оно же главный компонент. Вам потребуется говядина и баранина (это, как минимум). По хорошему ещё бы конина, казы и т.п. За неимением лучшего в нашем городе, я взял 1100 гр седла барашка на косточке, говяжьей грудинки (б/к) + она же на косточке (1200гр).
Надо мясо хорошенько помыть, срезать жилки, НО не трогать жир. И, вообще, мясо должно быть жирное!!!
Теперь мы заливаем мясо таким же по весу количеством холодной воды и начинаем варить.
А пока чистим 3 луковицы и штук 6 картофелин. Я почистил ещё и пару морковин, но мне потом объяснили (с родины блюда), что это не совсем правильно. Морковку отдал дочке на съедение.
Через час варки мяса его нужно внутри кастрюли перевернуть. Пену нужно снимать, но у меня то ли мясо такое было, то ли мыл хорошо, но пены почти не было. И пошёл я иным путём.
Ещё час варки и процеживание бульона. При этом мясо вынимал, споласкивал и перекладывал в чистую кастрюлю. Система двойной очистки!
Добавляем туда одну луковицу (целиком), лаврушку, перец горошек и ст. ложку соли. Пусть варится дальше.
А сами пока делаем тесто. Тут ничего хитрого. 2 яйца, стакан муки, соль и очень мало воды. Нужно получить очень крутое тесто. Возможно, что вода и вообще не понадобится. Пользовался миксером. Иначе вилкой долго. Я добавил пол-стакана воды и потом из-за этого ещё пол-стакана муки. В будущем учту.
Закрываем тесто блюдцем и оставляем в тепле.
Закидываем в варево картошку (я при этом вынул луковицу).
И начинаем раскатывать тесто. Обычно пишут, что нужен лист теста 2мм. Нет, это много. Катайте тоньше. Меньше 1мм. Режем ромбиками или, как получится, но не мелко.
И оставляем эти кусочки теста сохнуть. Так потом будет удобнее их брать.
Мясо готово, так как варилось 3 часа. Вынимаем мясо на большую тарелку. Руками, без использования ножа, разделяем по волокнам на маленькие кусочки. И кладём в миску.
Картошку тоже вынимаем.
Теперь достаём 2 половника бульона (желательно сверху и самого жирного) и в маленькую кастрюлю. Туда же 2 луковицы четвертинками колец. Можно добавить чеснок и молотый перец. Несколько минут на огне и хорош.
В остатки бульона закидываем наше порезанное ромбиками тесто. Не забываем мешать, чтоб не пригорело и не слиплось. Варить тесто около 5-6 минут.
Пока варится режем мелко петрушку и зелёный лук.
Теперь пора всё объединить.
Выстилаем дно Большой посудины сваренным тестом, по краю раскладываем варёную картошку, в середину мясо, заливаем всё бульоном с резаным луком (чесноком, перцем) и посыпаем свежей зеленью.
Очень вкусно, НО рецепт для не ленивых. Лично я потратил на это 5 часов. Но делал в первый раз.
Моя ошибка - варить мясо нужно было не 3.5, а 2.5 часа. Тогда бы остался бульон - шурпа, которую подают к блюду в пиалах. У меня весь бульон выпарился и ушёл в тесто и заливку.
Присоединяюсь к поздравлениям!! Счастья и спокойствия)) рецепт интересненький, но всё равно баранину лучше варить подольше, крышечкой накрыть и на маленьком огне, чтобы не выкипело)
__________________ Автомобиль: __________________
кайрон Василий
__________________
трудно быть вежливым, если ты прав...
Нет! Только мясу вариться минимум 2.5 часа. Плюс после него лапшу варить. Про скороварку молчу - не спортивно и не правильно. Мы пытаемся приблизиться к рецептам и вкусам прошлых веков. Так что, давайте на этом не экономить. Есть "быстрые" блюда для тех, у кого нет времени. имхо.
За поздравления - СПАСИБО! У меня такое хобби, могу раз в году и 6 часов готовить блюдо.
Мясо берётся жирное и не режется на мелкие куски. Должно провариться очень хорошо, чтоб мясо легко отделялось от кости, чтоб был жирный наваристый бульон для варки теста. Учитывая национальность блюда (а это не надо забывать), свинину использовать категорически нельзя. Да, и думаю, что из свинины будет совсем не то. Слышал, что можно использовать курицу. Явно быстрее. Но это уже переделка блюда для России.
Сегодня готовил корейское блюдо - Кукси. Нам по марке машин оно прописано.
Отвариваем спагетти. Я делал из рисовой лапши (фунчёза). Готовую лапшу промываем холодной водой в дуршлаге и оставляем сушиться на полотенце.
Берём мягкую говядину (край или антрекот) и режем полосками. Пока в это время жарим репчатый лук на подсолнечном масле до золотистого цвета. Как он готов, добавляем ещё на сковородку масла и жарим мясо, по ходу жарки поливаем соевым соусом. Когда мясо готово, посыпаем сверху лаврушкой и закрываем крышкой.
Теперь делаем салаты.
Первый:
Капусту и морковку режем соломкой. Добавляем уксус, солим. Мнём, но без фанатизма. Посыпаем умятый салат острым красным молотым перцем. Теперь перекаливаем подсолнечное масло на сковородке. Пока от него не пойдёт дымок. И теперь поливаем наш салат. Шкворчать будет громко.
Второй.
Те же действия, но салат должен был быть из огурца (соломкой порезанного). Но что то мне взбрело в голову, что туда ещё бы сладкого перца порезать. Вкусно, но с точки зрения оригинала - не правильно.
Дальше куриный бульон или острый соус. Я делал бульон, так как ел не один. В него нужно добавить немного соевого соуса.
Теперь раскладываем. Тарелки нужны глубокие и не маленькие. С первого раза я не угадал...
Сначала подсохшая лапша, её заливаем горячим бульоном. Дальше по кругу салаты и по центру мясо.
Для любителей по-острее. Вместо бульона делаем соус. Вода, соевый соус (цвет смеси коричневый), уксус (70%) не много, соль, сахар (для баланса кислоты). Настаиваем и поливаем, как бульоном.
Helga, Фунчёза обычно в разделе магазина, где соевый соус, водоросли для ролов,... Как правило, в любом большом супермаркете есть такой отдел.
Или в специализированном китайском магазине - http://www.china-food.ru/ru/contacts
Там стоооолько всего вкусного. Частенько захожу.
Обычно езжу в Ашан,для суши покупала ингредиенты,возможно в этом отделе продается и Фунчеза-надо посмотреть. За ссылку на специализированный китайский магазинчик спасибо.
Какой интересный и вкусный рецепт-надо попробовать-думаю,что у меня это займет около 2 часов
интеесное празднование своего дня рождения!С прошедшей днюхой
